Cortijo de Suerte Alta, el excelente picual en envero que te enviamos el pasado mes de junio, nos propone este clásico postre de chocolate donde su aceite de oliva virgen extra aporta un toque especial.

cortijo de suerte alta

Para elaborarlo necesitaremos los siguientes ingredientes: 8 huevos, 200 ml de aceite de oliva virgen extra, 200 gr. de azúcar, 300 gr. de chocolate amargo 70% cacao, y 2 cucharadas de licor tipo Grand Marnier ó Cointreau.

¿Cómo lo preparamos?

Batimos las yemas con 100 gr. de azúcar hasta que se disuelva el azúcar y esté la mezcla muy montada.

Después derretimos el chocolate a fuego muy suave, y añadimos poco a poco nuestro aceite de oliva y el licor.

Incorporamos las yemas montadas; montamos las claras con el resto del azúcar casi hasta el punto de merengue y finalmente añadimos el chocolate con cuidado y mezclamos dulcemente con una espátula de madera.

Deja reposar 24 horas antes de servir y a disfrutar